الجيلي عبارة عن حلوى شبه صلبة مصنوعة من الجيلاتين الصالح للأكل مع الماء والسكر وعصير الفاكهة. من بين الإضافات الغذائية المستخدمة عادة في الجيلي الصمغ الصالح للأكل مثل الكاراجينان والبكتين والأجار والصمغ، والتي تعطي الجيلي مظهرًا بلوريًا وملمسًا ناعمًا وسلسًا. إن إضافة المحليات إلى الجيلي سيجعله حلوًا دون توليد سعرات حرارية إضافية.
